مواد لازم برا دسر پادیشاه سارماسی
بیسکوبیت پتی بور ۳۰۰ گرم
مرحله اول:
- شیر ۴ پ
- شکر ۱پ
- آرد سفید ۳/۴ پ
- پودر کاکائو ۲ ق.غ.
- کره ۵۰ گرم
- خامه ۱۰۰ گرم
- وانیل ۱/۲ ق.چ.
مرحله دوم:
- شیر ۳ پ
- آرد سفید ۱/۲ پ
- شکر ۳/۴ پ
- کره ۵۰ گرم
- خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
- وانیل
نکات کلیدی
- پتی بور توو آسیاب یا میکسر خرد کرده و روی سلفونی که کف ظرف گذاشته شده می ریزیم.
- مرحله اول: شیر و شکر و آرد و پودر کاکائو (نستله) را وقتی شیر سرد هست مخلوط میکنیم.
- مخلوط بالا رو روی اجاق کرم کرده و بعد خاممه و کره رو اضافه می کنیم، مراحل هم زدن که تموم شد وانیل رو اضافه میکنیم.
- مخلوط بدست امده روی پتی بور ریخته و کمی له میکنیم.
- مرحله دوم: شیر و شکر و آرد رو بهم میزنیم
- روی اجاق گرم مکنیم و بعد از قوام گرفتن خامه و بعد از اون کره رو اضافه میکنیم و در انتها وانیل میزنیم.
- توو یخچال میزاریم تا خنک بشه.
- مایه دوم روی مایه اول قرار میگیره و بعد از اطمینان از خنک بودم رول میکنیم.
- مایه دوم رو روی بستنی هم ریخت.
- مایه دوم حسابی غلیظ باشه.
