مواد لازم
- بادمجان سزخ شده ۴ عدد
- قارچ خرد شده ۲ لیوان
- گوشت چرخی ۱ لیوان
- فلفل دلمه ای ( قرمز) ۱ عدد
- پنیر پیتزا ۲ لیوان
- پیاز ژولین ۱ عدد بزرگ
- سس بشامل: کره ۱۰۰ گرم آرد سفید ۱/۲ لیوان و شیر ۱ لیوان
نکات کلیدی
- بادمجان ها راه راه پوست کنده شده و در مخلوط آب و روغن سرخ شود
- پیازها را کمی تفت داده و با گوشت تا مرحله تفییر ریگ پیش میرویم
- فلفل دلمه ای زا اضافه میکنیم
- فارچ ها به مواد بالا اضافه میشوند
- برای تهیه سس بشامل، آرد را به کره آب شده میریزیم و شیر را به آرد و کره اضافه میکنیم و دائم بهم میزنیم ولی جوش نیاد.
- ظروف گراتن بزرگ با ارتفاع کم میباشد
- چیدمان درون ظرف بترتیب: بادمجان ها بعد مایه بهمراه نمک و فلفل و آویشن بعد پنیر پیتزا و در آخر سس بشامل
- دو ردیف بترتیب بالا درون ظرف کافی است.
