رفتن به نوشتهها
Potage Appetizer
مواد لازم
- مرغ پخته شده و ریش شده ۲ پ
- آب مرغ بدون زرد چوبه ۲ لیوان
- سیب زمینی پخته شده ۲ عدد
- کرفس پخته شده ۱ پ
- اسفناج ریز شده ۲ پ
- پیاز ۱ عدد
- خامه ۲۰۰ گرم
- آرد ۳ ق. غ.
- کره ۱۰۰ گرم
نمک وفلفل
سوپ لذیذ فرون وسطائی
نکات کلیدی
- سوپ غلیظ قرون وسطائی فرانسه
- سیب زمینی + کرفس + پیاز پخته مخلوط با مخلوط کن یا غذا ساز
- مواد بالا + آب مرغ + مرغ روی شعله
- تفت آرد و کره و خامه
- آرد و کره و خامه + اسفناج مخلوط به مواد بالا وقتی جوش خورد
- دوباره که جوش خورد تقریبا آماده است.
- میتوان به آرد و کره شیر هم زد.
سوپ فرانسوی
Appetizer
مواد لازم جهت خمیر
- آرد ۲ پیمانه
- تخم مرغ ۱ عدد
- کره ۱۰۰ گرم
- شیر ۱/۲ پ
- بیکینگ پودر ۱ ق.غ.
- نمک نوک قاشق
مواد لازم اصلی
- ۷٫ ژامبون مرغ ۴۰۰ گرم
- ۸٫ پنیر چدار یا گودا مقداری
- ۹٫ پنیر خامه ای ۱۵۰ گرم
- ۱۰٫ تخم مرغ ۳-۴ عدد
- ۱۱٫ خامه ۲۰۰ گرم
- ۱۲٫ جعفری خرد شده مقداری
نمک و فلفل
غذای فرانسوی
نکات کلیدی
- غذا فرانسوی
- خمیر نازک تر به تر
- با سر انگشتان کره آب شده را با آرد هم میزنیم نه با کف دست
- کره نسبتا” سرد باشه
- ۱ ساعت استراحت خمیر در شرایط محیط
- تخم مرغ + خامه + پنیر خامه ای با همزن دستی
- در قالب تارت خمیر را با نوک انگشتان به دیواره قالب می چسبانیم
- کف قالب تارت جند تا سوراخ بوجود می آوریم تا خم نشه
- مقداری مواد بعد ژامبون دوباره مواد بعد جعفری بعد پنیر بعد مابقی مواد
- پنیر ورقه ای زرد استفاده شود چون نارنجی چربی کمتری داره
Main course
مواد لازم
- سینه مرغ ۱ عدد
- فلفل دلمه ای ۱/۲ عدد
- پنیر پیتزا ۱ پ
- سس سویا ۲ ق.غ.
- جعفری مقداری
- قارچ مقداری
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۲ حیه
- روغن زیتون ۱ ق.غ.
- کره ۵۰ گرم
- پاپریکا ۱/۲ ق.غ.
- تخم مرغ ۱ عدد
- پانکو جهت سوخاری کردن
- زنجبیل ۱/۲ ف.غ.
نمک و فلفل 
نکات کلیدی
- غذای روسی اوکراینی
- بهتر است سینه مرغ بزرگ و با استخوان باشه
- مرغ رو از بالش سوراخ میکنیم
- تمامی مواد رو توو سوزاخ پر میکنیم
- تخم مرغ و پانکو جهت سوخاری کردن استفاده میشه.
