رفتن به نوشتهها
مواد لازم
- بادمجان سزخ شده ۴ عدد
- قارچ خرد شده ۲ لیوان
- گوشت چرخی ۱ لیوان
- فلفل دلمه ای ( قرمز) ۱ عدد
- پنیر پیتزا ۲ لیوان
- پیاز ژولین ۱ عدد بزرگ
- سس بشامل: کره ۱۰۰ گرم آرد سفید ۱/۲ لیوان و شیر ۱ لیوان
نکات کلیدی
- بادمجان ها راه راه پوست کنده شده و در مخلوط آب و روغن سرخ شود
- پیازها را کمی تفت داده و با گوشت تا مرحله تفییر ریگ پیش میرویم
- فلفل دلمه ای زا اضافه میکنیم
- فارچ ها به مواد بالا اضافه میشوند
- برای تهیه سس بشامل، آرد را به کره آب شده میریزیم و شیر را به آرد و کره اضافه میکنیم و دائم بهم میزنیم ولی جوش نیاد.
- ظروف گراتن بزرگ با ارتفاع کم میباشد
- چیدمان درون ظرف بترتیب: بادمجان ها بعد مایه بهمراه نمک و فلفل و آویشن بعد پنیر پیتزا و در آخر سس بشامل
- دو ردیف بترتیب بالا درون ظرف کافی است.
مواد لازم
- سینه مرغ ۲ عدد
- پاستا ۱ بسته فقط penne
- کره ۲۰۰ گرم
- قارچ ۱ پاکت
- سیر ۲ حبه
- جعفری خرد شده ۳ ق.غ.
- خامه ۲۰۰ گرم
- پنیر پارمیسان ۱ بسته کوچک
- شیر ۱ لیتر
نمک و فلفل و آویشن 
نکات کلیدی
- کره را آب میکنیم و با حرارت بالا مرغ ها رو تفت میدیم.
- سینه های مرغ باندازه دو بند انگشت بریده شده و در کره تفت میدیم
- مرحله بعد اضافه کردن قارچ ه
- سیر را اضافه میکنیم
- جعفری و بعد خامه را اضافه میکنیم
- و در پایان ادویه که آویشن خالی است با نمک و فلفل را اضافه میکنیم
- عطر آویشن زود میپره پس در پایان اضافه میکنیم
- پاستا را با شیر می پزیم نه با آب
- اضافه پاستا را با شیر گرم میکنیم نه با آب
- وقتی پاستا پخت باید ته قابلمه یا ووگ هنوز مقداری شیر باقی مانده یاشد چون پاستا خیلی سریع آونو بخودش میکشه.
- میتوان پاستا زا با گل کلم پخته شده تزئین کرد
- میتوان در انتها از سس قازچ هم استفاده نمود
- پنیر پارمیسان را در انتها روی پاستای قبل از سرو می پاشیم
- پاستای تارتار همان رسپی پاستای آلفردو را دارد با این تفاوت که بجای جعفری از ریحون استفاده میشه
- بهتر است در پاستای تارنار از ریحون ایتالیائی موجود در بازار استفاده کرد.
مواد لازم
- فارچ ۱۵۰
- کره ۲۵ گرم
- خامه ۲ ق. غ.
- شیر ۳ ق. غ.
- آویشن کمی
نکات کلیدی
- قارچ با حرارت بالا با کره تفت داده میشود تا آب نندازه.
- شیر اضافه میشه.
- خامه اضافه میشه.
- قبل از اضافه کردن خامه مقدار کمی آویشن اضافه میکنیم.
- نباید از نمک و فلفل استفاده نمود.
- میشه مقدار کمی فلفل سفید اضافه کرد.
مواد لازم
- لازانیا ۱ بسته
- گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
- قارچ ۱ پاکت ۴۰۰ گرمی
- پیاز چاپ شده ۱ عدد بزرگ
- ژامبون چاپ شده ۵ ورق
- سوسیس ۳ عدد
- پنیر پیتزا فراوان
- فلفل دلمه ای رنگی ۱ عدد
- آرد ۱ لیوان
- کره ۱۵۰ گرم
- شیر ۴۰۰ گرم
نمک و فلفل و آویشن 
نکات کلیدی
- پیاز رو تفت میدیم
- گوشت رو با پیاز تفت میدیم
- فلفل دلمه ای رنگی رو اضافه میکنیم
- قارچ رو اضافه میکنیم
- سوسیس و بعد کالباس رو اضافه میکنیم
- هد ۱۰۰ گرم لازانیا برای یک نفر کافی است
- هر لیوان آرد معادل ۱۲۵ گرم میباشد
- در سس بشامل از فلفل سفید استفاده میشود
- رنگ کره گیاهی زرده پس نیاید از آن استفاده شود
- کره حیوانی که رنگ سفید داره مناسب سس بشامل که سفیده میباشد
- لایه اول پنیر و مایه ای که با گوشت درست کردیم و دوباره پنیر و در انتها سس میزنیم
- لایه های بعدی و حتی لایه آخر بترتیب مایه بعد پنیر و سس
سس بشامل
- کره رو آب میکنیم و بعد آرد گندم رو باهاش کمی تفت میدیم
- شیر رو به کم کم اضافه میکنیم و مرتبا” هم میزنیم که گلوله گلوله نشه
- نمک و فلفل و در انتها آویشن رو اضافه میکنیم
