مواد لازم
- تکنیک تنگ ژنگ (۵۰ گرم آب + ۲۰ گرم آرد)
- آرد ۳۰۰ گرم ( ۲۰ گرم کسر گردد)
- مخمر فوری ۵ گرم
- شکر ۲۵ گرم
- آب یا شیر ۱۰۰ تا ۱۲۰ گرم ( ۵۰ گرم کسر گردد)
- تخم مرغ ۸۰ گرم ( یک و نیم عدد )
- کره ۷۰ گرم
- نمک ۵ گرم
کرم نان بریوش
- شکر ۱۰۰ گرم
- شیر ۲۰۰ گرم
- نشاسته ذرت ۴ ق.غ.
- گردو پودر شده ۲ ق.غ.
- هل آسیاب شده + دارچین + پودر قند( ۲ ق.غ.) + گلاب ۱ ق.غ.
- وانیل نصف ق.غ.
۱+۲+۳ حرارت بعد ۴+۵ تا سفت بشه و بجای ۵ میتوان از پوره های میوه استفاده کرد. همچنین بجای ۵ میشه از مخلوط اسفناج + پنیر استفاده کرد که معرکه س.
نکات کلیدی
- نان فرانسوی است.
- مواد را به ۳ چونه و هر کدام را به دو قسمت تقسیم میکنیم.
- هر قسمت رو دایره شکل در میاریم و وسط هر دایره رو با مثلا استکان سوراخ میکنیم و مایه کرم رو توش پر میکنیم.
- روش رومال تخم مرغ کامل و شیر میزنیم.
- زمان پخت ۲۰ دقیقه میباشد.
