سوپ پیاز فرانسوی

مواد لازم

  1. استاک گوشت ۲ لیوان
  2. پیاز ۴ عدد – ژولین
  3. شیر ۲ لیوان
  4. آرد یک و نیم ق.غ.
  5. خامه ۲ ف.غ.
  6. کره ۲۰ گرم
  7. گالینا ۱ عدد
  8. پودر زنجبیل ۱ ف.غ.
  9. آویشن ۱ ف.غ. و نمک و فلفل 

French Onion Soup نکات کلیدی

  • پیاز را کاراملی کرده و با استاک و شیر مخلوط میکنیم.
  • بعد از به جوش آمدن آرد و خامه و کره را با کمی از مخلوط بالا بهم میزنیم.
  • آرد و خامه و کره و گالینا و پودر زنجبیل و آویشن و نمک و فلفل را اضافه میکنیم.
  • برا بهتر مزه دار کردن از شیز کیلوئی استفاده میکنیم.
  • استاک به عصاره تهیه شده از اسکلت مواد پروتئینی ( فلم و استخوان مرغ و ستون فقرات ماهی ) گفته میشود.
  • استاک میبایست بدون ادویه و حتی بدون زرد چوبه و فلفل باشد.