گراتن بادمجان Eggplant gratin

مواد لازم

  1. بادمجان سزخ شده ۴ عدد
  2. قارچ خرد شده ۲ لیوان
  3. گوشت چرخی ۱ لیوان
  4. فلفل دلمه ای ( قرمز) ۱ عدد
  5. پنیر پیتزا ۲ لیوان
  6. پیاز ژولین ۱ عدد بزرگ
  7. سس بشامل: کره ۱۰۰ گرم آرد سفید ۱/۲ لیوان و شیر ۱ لیوان 

نکات کلیدی

  • بادمجان ها راه راه پوست کنده شده و در مخلوط آب و روغن سرخ شود
  • پیازها را کمی تفت داده و با گوشت تا مرحله تفییر ریگ پیش میرویم
  • فلفل دلمه ای زا اضافه میکنیم
  • فارچ ها به مواد بالا اضافه میشوند
  • برای تهیه سس بشامل، آرد را به کره آب شده میریزیم و شیر را به آرد و کره اضافه میکنیم و دائم بهم میزنیم ولی جوش نیاد.
  • ظروف گراتن بزرگ با ارتفاع کم میباشد
  • چیدمان درون ظرف بترتیب: بادمجان ها بعد مایه بهمراه نمک و فلفل و آویشن بعد پنیر پیتزا و در آخر سس بشامل
  • دو ردیف بترتیب بالا درون ظرف کافی است.