شپرد پای Shepherd’s pie

مواد لازم

  1. گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
  2. پیاز ۱ عدد
  3. سیب زمینی ۲ عدد بزرگ
  4. قارچ و ذرت ( اختباری )
  5. سیر ۱ عدد
  6. آویشن
  7. نخود سبز ۱۰۰ گرم و ذرت (اختیاری)
  8. سس گوحه به مقدار لازم
  9. هویج ۱ عدد

سس بشامل: آرد ۲ ق.غ. کره ۵۰ گرم و شیر ۱ لیوان

نمک و فلفل

شپرد پای

نکات کلیدی:

  • در انگلستان و حتی در ایران به پای گوسفند معروف است چون از گوشت گوسفند استفاده میشود.
  • مراحل بترتیب: تفت پیاز بعد گوشت بعد قارچ بعد سس گوجه یا کچاپ بعد نخود سبز یا سبزیهای معطر و در آخر سبر و فلفل
  • پیاز ژولین باشد و قبل از سرخ کردن به پیاز نمک زده شود جهت کاراملی شدن
  • سس بشامل را با شیر و آرد و کره درست میکنیم، آرد را وقتی شیر سرد است به آن اضافه میکنیم
  • سیب زمینی را بصورت پوره در میاریم و درون ظرل بترتیب: مایه، آویشن، سیب زمینی، سس بشامل میریزیم
  • در فر بمدتی که بشامل طلائی شود.   

Lasagna لازانیا

مواد لازم

  1. لازانیا ۱ بسته
  2. گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
  3. قارچ ۱ پاکت ۴۰۰ گرمی
  4. پیاز چاپ شده ۱ عدد بزرگ
  5. ژامبون چاپ شده ۵ ورق
  6. سوسیس ۳ عدد
  7. پنیر پیتزا فراوان
  8. فلفل دلمه ای رنگی ۱ عدد
  9. آرد ۱ لیوان
  10. کره ۱۵۰ گرم
  11. شیر ۴۰۰ گرم

نمک و فلفل و آویشن

نکات کلیدی

  • پیاز رو تفت میدیم
  • گوشت رو با پیاز تفت میدیم
  • فلفل دلمه ای رنگی رو اضافه میکنیم
  • قارچ رو اضافه میکنیم
  • سوسیس و بعد کالباس رو اضافه میکنیم
  • هد ۱۰۰ گرم لازانیا برای یک نفر کافی است
  • هر لیوان آرد معادل ۱۲۵ گرم میباشد
  • در سس بشامل از فلفل سفید استفاده میشود
  • رنگ کره گیاهی زرده پس نیاید از آن استفاده شود
  • کره حیوانی که رنگ سفید داره مناسب سس بشامل که سفیده میباشد
  • لایه اول پنیر و مایه ای که با گوشت درست کردیم و دوباره پنیر و در انتها سس میزنیم
  • لایه های بعدی و حتی لایه آخر بترتیب مایه بعد پنیر و سس

سس بشامل

  • کره رو آب میکنیم و بعد آرد گندم رو باهاش کمی تفت میدیم
  • شیر رو به کم کم اضافه میکنیم و مرتبا” هم میزنیم که گلوله گلوله نشه
  • نمک و فلفل و در انتها آویشن رو اضافه میکنیم