مواد لازم تهیه نان تخت فوکاچیا
- آرد ۵۴۰ گرم
- آرد گندم ۵۰ گرم
- گلوتن ۱۵ گرم
- مخمر ۸ گرم
- شکر ۷ گرم
- آب ۴۳۰ گرم
- نمگ ۱۲ گرم
- روغن ۳۰ گرم
- زیتون و رزماری و سیر و روعن زیتون روی خمیر
نکات کلیدی
- گلوتن جهت سنگینی خمیر و نیازی به بهبود دهنده نیست
- خمیر رو توو ظرف ۲۰ در ۳۰ سانتی به ضخامت ۱٫۵ سانتی پهن می کنیم
- روی خمیر رو مثل نان بربری و با خیس کردن انگشتان در اب و روغن زیتون چندین سوراخ بوجود میاریم
- با فشار فرچه آغشته به روغن زیتون به گل سطح خمیر فشار وارد میکنیم و روی اونو مخلوط زیتون، سیر رنده شده و رز ماری میپاشیم.
- زمان پخت ۲۰ دقیقه
- قبل از پخت روی همه مواد اسپری آب میکنیم.
- Focaccia یک نان ایتالیائی است.
