مواد لازم
- استاک گوشت ۲ لیوان
- پیاز ۴ عدد – ژولین
- شیر ۲ لیوان
- آرد یک و نیم ق.غ.
- خامه ۲ ف.غ.
- کره ۲۰ گرم
- گالینا ۱ عدد
- پودر زنجبیل ۱ ف.غ.
- آویشن ۱ ف.غ. و نمک و فلفل
French Onion Soup نکات کلیدی
- پیاز را کاراملی کرده و با استاک و شیر مخلوط میکنیم.
- بعد از به جوش آمدن آرد و خامه و کره را با کمی از مخلوط بالا بهم میزنیم.
- آرد و خامه و کره و گالینا و پودر زنجبیل و آویشن و نمک و فلفل را اضافه میکنیم.
- برا بهتر مزه دار کردن از شیز کیلوئی استفاده میکنیم.
- استاک به عصاره تهیه شده از اسکلت مواد پروتئینی ( فلم و استخوان مرغ و ستون فقرات ماهی ) گفته میشود.
- استاک میبایست بدون ادویه و حتی بدون زرد چوبه و فلفل باشد.